Cách làm bánh bao nhân khoai môn
 Nguyên liệu: Phần vỏ bánh:– 200g bột mì đa dụng (nếu bạn có thể mua sẵn bột làm bánh bao thì không cần men nở nhé) – 4 gam men nở – 80 ml nước lọc Phần nhân: – 50 gam bột mì đa dụng – 2 gam men nở – 30 ml nước – 1 củ khoai môn cỡ vừa – 150 gam đường kính Cách làm: Trút 200 gam bột mì, 4 gam men và 80 ml nước cho vào trong một bát to, nhào đều rồi ủ ở một nơi ấm trong nửa giờ để bột nở mềm. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín sau đó tán nhuyễn khoai môn ra bạn nhé. Trộn đều khoai môn với đường, nước, bột mì, men nở và nhào mịn rồi để vào một nơi ấm trong nửa giờ. Rắc một ít bột mì lên mặt bảng nhào bột để chống dính, rồi lấy phần bột trắng ra, cắt thành các phần nhỏ. Cán mỏng mỗi phần này để làm vỏ bánh. Phần bột có khoai môn cũng chia thành các phần có số lượng bằng phần vỏ bánh. Viên tròn chúng lại rồi nhồi vào phần vỏ bánh. Viên tròn tất cả lại để vỏ bọc kín nhân. Cho nước lạnh vào nồi hấp, bật bếp và hấp bánh trong 20 phút rồi tắt bếp sau đó lại hấp bánh nhỏ lửa trong 5 phút nữa là được rồi. |
