Cách làm Ruốc nấm chấm cơm hải vị nào bằng
 Nguyên liệu: – Chân nấm hương: 200g – Muối: 1 thìa – Dầu ăn: 1 muỗng Cách làm: - Chân nấm hương rửa sạch bằng nước lạnh, lưu ý bóp kỹ cho sạch bụi bẩn. - Ngâm nấm qua nước nóng trong 15 phút rồi cắt phần chân đen (là chỗ tiếp xúc với gỗ). Giữ lại phần nước ngâm nấm vì nước này rất ngọt. - Xé nấm thành những sợi to. Để việc xé dễ dàng, bạn có thể giã dập chân nấm trước khi xé. - Cho nấm đã xé vào máy xay sinh tố, xay nhỏ và đánh bông lên. Lưu ý không xay nhiều lần nấm sẽ nát quá. - Bắc chảo lên bếp, cho nấm và phần nước ngâm vào đun cùng, để lửa to. Khi nước đã cạn, hạ lửa vừa rồi cho dầu ăn và muối vào đảo đều tay liên tục cho đến khi ruốc khô lại là được. Vì là món chay nên các bạn phải dùng dầu ăn làm từ thực vật và không được dùng nước mắm, phải dùng muối và mì chính và hạt nêm chay. Không nên rang ruốc quá khô vì sợi ruốc sẽ rất dai, khó ăn. Ruốc nấm ăn với cơm nóng rất ngon. Bạn cũng có thể nắm cơm thành từng nắm nhỏ và chấm với ruốc nấm, đảm bảo đánh bay cả nồi cơm. |
