Cách nấu chè củ năng cốt dừa
 Nguyên liệu 200gr Củ năng 250gr Bột năng 60ml nước cốt dừa Một ít lá dứa, lá cẩm Một ít hoa bưởi 200gr Đường phèn 100ml Nước hoa bưởi. Cách thực hiện: Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Lá dứa, lá cẩm xoay nhuyễn, lấy nước cốt, ta được 2 màu xanh, tím. Chia củ năng đã được thái hạt lựu ra làm 2 phần, cho nước lá dứa, lá cẩm vào 2 phần, trộn đều cho củ năng thấm màu, phần còn lại giữ nguyên. Cho 200gr bột năng vào trộn đều với 3 phần củ năng bên trên, trộn lên cho bột năng bám vào củ năng, vẩy một ít nước vào rồi lại cho tiếp 50gr bột năng còn lại vào để bột bám nhiều hơn. Cho củ năng ra rá (rổ) để bột thừa rơi ra hết. Đun sôi nước, thả củ năng vào, đến khi củ năng nổi lên thì vớt ra, thả ngay vào nước đun sôi để nguội. Chế biến nước dùng: Đun sôi khoảng 100ml nước, thả đường phèn vào khuấy đều đến khi đường phèn tan hết, cho 100ml nước hoa bưởi vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Nước dùng để nguội, cho củ năng vào đảo sơ cho củ năng thấm nước dùng. Khi ăn múc ra ly/chén, cho nước dừa lên bề mặt. Yêu cầu: Bạn có thể dùng màu thực phẩm thay thế cho lá dứa, lá cẩm, cách làm vẫn tương tự. Chè củ năng có thể ăn lạnh bằng cách cho thêm ít đá khi thưởng thức. Nếu bạn không thích ăn quá ngọt, có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của mình. Để món chè củ năng thêm phần đặc sắc, có thể cho thêm một số loại trái cây như sầu riêng hoặc mít, món chè sẽ càng thơm ngon. Chúc các bạn thành công và vui vẻ khi thưởng thức món ăn cùng gia đình và bạn bè! |
