Cách nấu chè sâm bổ lượng
 Nguyên liệu Nấm tuyết - 100g Hạt sen - 100g Nhãn nhục khô - 100g Phổ tai - 150g Củ sen - 200g Táo đỏ - 150g Bo bo - 100g Đường phèn - 100g Hướng dẫn cách làm - Với các nguyên liệu đã mua về, bước đầu tiên, bạn mang nấm tuyết, hạt sen, nhãn nhục, phổ tai, táo đỏ, bo bo bỏ riêng từng bát. Sau đó đổ nước ấm vào ngâm khoảng 1 phút để làm sạch các nguyên liệu. Đổ nước đi, cho tiếp nước thứ hai vào và ngâm đến khi các nguyên liệu nở ra. Tuỳ “thể trạng” của mỗi loại mà cân nhắc thời gian ngâm cho phù hợp bạn nhé. Với táo đỏ và nhãn nhục, bạn không nên ngâm quá lâu vì như vậy sẽ làm giảm vị thanh ngọt tự nhiên vốn có của 2 loại nguyên liệu này. -Khi nấm tuyết đã nở, bạn vớt ra, cắt bỏ gốc. Mang nấm tuyết rửa lại một nước nữa cho sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. - Hạt sen, phổ tai, táo đỏ, nhãn nhục vớt ra, để ráo. Với bo bo, bạn mang hấp cách thuỷ đến khi chín đều. Xả lại với nước lạnh để bo bo không dính nhau bạn nhé. - Củ sen, gọt sạch vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0.5cm. - Cho hạt sen đã ngâm và củ sen vào nồi nấu đến khi vừa chín tới, thêm vào nồi khoảng 100g đường phèn và tiếp tục nấu để thấm đường. Sau đó, cho theo thứ tự bo bo, táo đỏ, nấm tuyết, phổ tai vào nấu chung. Nêm lại một lần nữa để vừa ăn bạn nhé. Cuối cùng, cho nhãn nhục vào, đảo sơ qua đến khi vừa sôi thì tắt bếp ngay để giữ được độ giòn của nhãn nhục bạn nhé. - hè đã nấu xong, bạn chỉ việc múc ra ly và thưởng thức thôi, để mát lạnh đến tận cùng, bạn chỉ việc thêm một ít dá bào lên trên là được. |
